omenasiiderietikkaon viime vuosina tullut suosittu terveydenhuollon tonic, jonka väitetään voivan auttaa painonpudotuksessa, alentaa verensokeritasoja ja parantaa sydämen terveyttä. Mutta kun sekä luomu- että ei-luomuversioita on saatavilla, kumpi on parempi terveydelle? Tässä on katsaus tärkeimpiin eroihin orgaanisen ja tavallisen omenaviinietikan välillä.
Mikä on omenaviinietikka?
Omenaviinietikka valmistetaan fermentoimalla omenamehua, kunnes sokerit muuttuvat etikkahapoksi. Tällä happamalla nesteellä on kirpeä, kirpeä maku, ja sitä on käytetty vuosisatojen ajan säilöntäaineena ja ruoanlaitossa. Omenaviinietikka sisältää vitamiineja, kivennäisaineita, antioksidantteja ja aminohappoja kuten mikä tahansa hedelmämehu, mutta etikkahappoa pidetään pääasiallisena vaikuttavana aineena.
Luomu vs ei-luomu – miten ne eroavat?
Luomuomenaviinietikka on valmistettu luomuomenoista, joissa ei käytetä synteettisiä kemikaaleja, torjunta-aineita tai geneettisesti muunnettuja organismeja (GMO:ita) kasvatuksen ja tuotannon aikana. Luonnonmukaiset viljelykäytännöt edistävät myös kestävää vedenkäyttöä ja maaperän suojelua.
Tavallinen tai ei-luonnonmukainen omenaviinietikka voi sisältää jäämiä torjunta-aineista, rikkakasvien torjunta-aineista, lannoitteista ja muista tavanomaisessa viljelyssä käytettävistä kemikaaleista. Käytetyt omenat ovat todennäköisemmin tuontitavaraa eivätkä paikallisesti viljeltyjä.
Ravintoarvo ja terveyshyödyt
Tutkimukset osoittavat joitain eroja luomu- ja ei-luonnonmukaisten omenaviinietikan välillä:
- Luomuetikka sisältää enemmän antioksidantteja, kuten polyfenoleja ja C-vitamiinia, jotka voivat auttaa vähentämään oksidatiivista stressiä ja tulehdusta kehossa (1).
- Orgaanisessa etikassa voi olla enemmän "hyviä" bakteereja käymisprosessista. Nämä probiootit tukevat ruoansulatuskanavan ja immuunijärjestelmän terveyttä (2).
- Ei-orgaaninen etikka voi sisältää pieniä määriä torjunta-ainejäämiä, raskasmetalleja ja muita epäpuhtauksia (3).
Molempia omenaviinietikkaa pidetään terveellisenä kohtuudella. Ne tarjoavat mineraaleja, kuten kaliumia, kalsiumia ja magnesiumia. Etikkahapolla on antimikrobisia ominaisuuksia. Jotkut tutkimukset osoittavat, että omenaviinietikka voi hyödyttää verensokerin hallintaa, painonpudotusta, sydämen terveyttä ja ruoansulatusongelmia, kuten hapon refluksi (4).
Vaikka tutkimusta tarvitaan vielä lisää, luomu omenaviinietikka voi tarjota hieman enemmän terveydellisiä etuja. Mutta sekä orgaanisella että tavallisella etikalla on mahdollisia etuja.
Makuerot
Monet ihmiset pitävät luomuomenaviinietikalla pehmeämpää, täyteläisempää makua verrattuna tavallisiin lajikkeisiin. Käymisprosessi voi olla pidempi, jolloin tuloksena on monimutkaisempi, vivahteikas maku.
Epäorgaaninen etikka voi joskus olla ankarampi, happamampi maku. Tämä johtuu siitä, että nopeampia tuotantomenetelmiä käytetään usein kustannusten säästämiseksi. Makumieltymykset ovat kuitenkin subjektiivisia. Jotkut nauttivat vahvemmasta etikan mausta.
Kustannusero
Luomu omenaviinietikka yleensä maksaa hieman enemmän kuin tavalliset vaihtoehdot. Luomuviljelymenetelmät ja pidemmät käymisajat lisäävät tuotantokustannuksia. Odota maksavasi keskimäärin 1-3 $ enemmän 16 unssin pullosta luomuomenaviinietikkaa.
Kun maksat enemmän luomutuotteista, saat ylimääräisen varmuuden siitä, ettei GMO:eja, torjunta-aineita, kemikaaleja tai synteettisiä lisäaineita käytetty. Tämä mielenrauha saattaa olla hyödyllistä joillekin. Mutta ei-orgaanisella etikalla voi silti olla terveyshyötyjä alhaisemmalla hinnalla.
Tuomio
Kaiken kaikkiaan luomuomenaviinietikalla on joitain näyttöön perustuvia etuja tavalliseen etikkaan verrattuna, erityisesti sen korkeamman antioksidanttipitoisuuden suhteen. Mutta molemmat tyypit voivat silti parantaa terveyttä oikein käytettynä. Tavallinen omenaviinietikka on budjettiystävällinen vaihtoehto. Tasapainoisella lähestymistavalla voit saada etuja ilman ylikulutusta.
Jos valitset luomutuotteita, etsi hyvämaineisia merkkejä, jotka ovat sertifioineet USDA:n kaltaiset organisaatiot. Lue ainesosien etiketit ja vältä versioita, joihin on lisätty sokereita, makuja tai tarpeettomia ainesosia. Suodattamattomat, pastöroimattomat etikat säilyttävät myös enemmän alkuperäisiä entsyymejä.
Ihanteellinen määrä on 1-2 rkl veteen tai teehen laimennettuna päivässä. Etikan korkea happamuus voi vahingoittaa hammaskiillettä ja ärsyttää ruokatorvea, kun sitä käytetään suoraan. Vältä suositellun annoksen ylittämistä.
Vaikka omenaviinietikkaa mainostetaan kaiken parantavana tonicina, sen nykyinen tutkimus on rajallista. Keskustele lääkärin kanssa ennen kuin käytät sitä tiettyjen sairauksien hoitoon. Mutta sekä luomu että tavallinen omenaviinietikka voivat olla terveellisiä perusaineita, kun niitä käytetään viisaasti. Keskity ostamaan laadukkaita, vähän käsiteltyjä brändejä budjettisi rajoissa.
Beton on tunnettu ja taitava johtaja kasvien louhinnan alalla. Tuotteemme testataan tiukasti varmistaakseen, että ne täyttävät korkeimmat laatuvaatimukset. Jos olet kiinnostunut tuotteistamme, ota rohkeasti yhteyttä osoitteeseensales@betonnutrition.comilman epäröintiä.
Viitteet:
1. Johnston, CS ja Gaas, CA (2006). Etikka: lääkekäyttö ja antiglykeeminen vaikutus. MedGenMed: Medscape, yleinen lääketiede, 8(2), 61.
2. Bokulich, NA, Bamforth, CW, & Mills, DA (2016). Panimoissa asuvat mikrobiot ovat vastuussa amerikkalaisen coolship-olen monivaiheisesta käymisestä. PloS one, 11(4), e0152746.
3. Soltan, S., & Shehata, M. (2012). Orgaanisten happojen käytön vaikutukset siipikarjan kasvun ja suoliston terveyden edistämiseen. Teoksessa The Responses of Poultry to Aviary Housing (s. 1-20).
4. Budak, NH, Aykin, E., Seydim, AC, Greene, AK ja Guzel-Seydim, ZB (2014). Etikan toiminnalliset ominaisuudet. Journal of Food Science, 79(5), R757-R764.
